Brandy Ronsard Napoleon VSOP

Lịch sử rượu Brandy

Brandy là tên
được sử dụng cho một loạt các loại rượu uống, làm chủ yếu từ các loại
rượu vang nho, nhưng đôi khi cũng từ trái cây khác (cho brandy quả thấy
Eaux-de-Vie). Tên rượu là dạng rút gọn của Brandywine, đó là một hình
thức anglicized của brandewijn Hà Lan, có nghĩa là “rượu vang bị cháy”.

Đây chính xác là những gì được brandy. Để làm cho rượu mạnh, rượu
vang được làm nóng trong một vẫn còn cho đến khi nó tách thành các thành
phần của nó, đó bay hơi ở các điểm khác nhau trên phạm vi nhiệt độ. Các
biến động hơn các thành phần, thấp hơn nhiệt độ mà tại đó nó bốc hơi,
để lại đằng sau những tạp chất và các hợp chất nặng hơn. Đây là quá
trình sử dụng để biến rượu thành rượu.

Trong một phần, sự phát triển của các loại rượu mạnh có thể được quy
cho hải quan và thuế tiêu thụ đặc biệt. Trong những ngày khi bán rượu bị
đánh thuế theo số lượng, mà không quan tâm nồng độ cồn, rượu vang
thương mưu tìm ra cách để giảm số tiền mà họ trả tiền. Bằng cách chưng
cất rượu vang của họ xuống, họ không chỉ làm cho nó dễ dàng hơn để vận
chuyển, nhưng được chi trả thuế ít hơn về nó. Rượu chưng cất sau đó có
thể được đưa trở lại khối lượng ban đầu của nó tại điểm đến cuối cùng
chỉ đơn giản bằng cách thêm nước. Những thách thức của giao thông vận
tải đã được chịu trách nhiệm cho một số loại rượu vang thú vị nhất trên
thế giới, trong đó có Madeira, Port và Champagne.

Giống như rượu vang và rượu whisky, brandy thường trong độ tuổi trong
thùng gỗ, làm tăng tính phức tạp và màu sắc cường độ của nó. Các sắc
màu hổ phách hấp dẫn của brandy tuổi thường được nhân rộng trong rượu
unaged thông qua việc sử dụng các chất tạo màu thực phẩm hòa tan như màu
caramel (phụ gia số E150). Chiều dài của sự lão hóa và các loại thùng
được sử dụng là cả hai yếu tố quan trọng trong việc xác định những phẩm
chất của rượu bên trong.

Trong Cognac và Armagnac, phía tây nam nước Pháp, sản xuất rượu đã
được thực hiện nghiêm túc trong nhiều thế kỷ. Cả hai của các vùng này đã
được bảo vệ tên gọi cho các loại rượu mạnh làm cho họ, và các điều
khoản ghi nhãn theo quy định pháp lý được sử dụng để giao tiếp theo
chiều dài của thời gian một ly rượu đã chi tiêu trong thùng. VS (Very
Special) biểu thị rằng một Cognac đã trải qua ít nhất hai năm trong
thùng, trong khi VSOP (Very Special Old Pale) đòi hỏi phải có ít nhất là
bốn năm. XO là lớp tốt nhất, và được dành riêng cho những cuvees tuổi
từ sáu năm hoặc nhiều hơn. “Hors d’Age”, mặc dù không chính thức, cũng
được sử dụng để đánh dấu Cognac mà đã vượt quá ngay cả những thùng khắt
khe nhất chế độ lão hóa.

Là một sản phẩm được sản xuất cẩn thận với tính chất cảm quan cụ thể,
rượu được tiêu thụ thường gọn gàng hơn nhiều linh hồn khác. Nó có thể
được tiêu thụ hoặc ở nhiệt độ phòng hoặc ướp lạnh với nước đá; Finland
brandy nhiều khả năng nó sẽ được tiêu thụ gọn gàng. Khi pha, rượu thường
được đi kèm với rượu gừng. Là một thành phần cocktail nó đóng một phần
trong Brandy Alexander và Sidecar (Cognac, sec ba, nước chanh).

 Các bạn có thể tham khảo thêm thông tin tại đây

• Tweet