• Tìm kiếm
  • Các quy trình làm rượu vang

    Các quy trình làm rượu vang Rượu vang – món quà tặng tuyệt vời của thượng đế ban tặng cho loài người đã được yêu thích từ hàng nghìn năm trước đây. Quá trình làm nên một chai rượu vang hoàn hảo đòi hỏi rất nhiều công đoạn, các quy trình làm rượu vang đều cần hội tụ hài hòa yếu tố từ thiên nhiên cho tới con người. Vì vậy, quy trình sản xuất rượu vang không chỉ là yếu tố kỹ thuật đơn thuần, còn cần người thực hiện đặt nhiều tâm huyết vào đó.


    Quy trình sản xuất rượu vang từ xưa đến nay đều cần trải qua 5 giai đoạn chính: thu hoạch nho, ép và vắt lấy nước cốt trái nho, lên men nước ép trái nho, lắng cặn và làm trong, ủ và đóng chai rượu vang. Đây là quy trình sản xuất rượu vang cơ bản nhưng để làm nên hương vị vang đặc biệt, các nhà sản xuất đã gia giảm thêm trong từng công đoạn theo công thức bí mật hoặc gia truyền của mình. Trong khuôn khổ bài viết hôm nay, chúng ra sẽ tìm hiểu một cách khái quát nhất về các quy trình làm rượu vang.

    Công đoạn thu hoạch nho

    Mỗi vùng sản xuất rượu vang có đặc điểm thổ nhưỡng, khí hậu và lựa chọn giống nho khác nhau nhưng không thể bỏ qua công đoạn thu hoạch và tuyển chọn những trái nho. Điều quan trọng nhất trong công đoạn thu hoạch nho là phải lựa chọn đúng thời điểm mà trái nho đạt độ cân bằng nhất về độ chín, hàm lượng đường, độ acid và chất tannin (trong vỏ).

    Trong thành phần quả nho có chứa acid, este, tannin vô cùng quan trọng để làm nên hương vị của rượu vang. Vì vậy cần canh đúng thời điểm để thu hoạch nho. Hiện nay, việc thu hoạch nho đa số được thực hiện bằng máy để tăng năng suất hơn so với sử dụng lao động chân tay. Nhưng nhiều vùng sản xuất rượu vang vẫn duy trì nhân công hái nho để đảm bảo lựa chọn được những chùm nho đạt tiêu chuẩn tốt nhất.


    Công đoạn ép và vắt lấy nước cốt trái nho

    Sau khi thu hoạch xong những trái nho đạt tiêu chuẩn, người ta sẽ tiến hành loại bỏ cuống và đưa chúng vào máy ép. Tùy từng nhà sản xuất có hệ thống máy móc kỹ thuật hiện đại hay cổ điển mà người ta sẽ dùng máy ép nho hoặc dùng phương pháp làm rượu vang thủ công. Với rượu vang trắng, người ta chỉ dùng thịt quả nho, rất ít nơi dùng cả vỏ nho để đảm bảo màu sắc đặc trưng của vang trắng. Ngược lại với vang đỏ, người ta cần ép cả vỏ để có hương vị chát đậm đà tự nhiên.


    Công đoạn lên men

    Quá trình lên men từ nước ép trái nho có thể mất từ 6 – 12h và hiện nay, người ta thường sử dụng 1 loại nấm men nhân tạo để tăng hiệu quả. Quá trình này được thực hiện cho tới khi tất cả nước ép trái nho được lên men thành rượu cho ra lò rượu vang thô. Tuy nhiên, người ta không thực hiện lên men liên tục mà sẽ có các khoảng ngắt quãng từ 10 ngày đến 1 tháng tùy theo phương pháp sản xuất rượu vang để điều chỉnh hương vị rượu.


    Công đoạn lắng cặn và làm trong rượu vang thô

    Đây là công đoạn rất quan trọng trong các quy trình làm rượu vang. Bởi trong quá trình ép, lọc và lên men nước ép trái nho không thể loại bỏ được các chất rắn, cặn bẩn. Sau khi quá trình lọc và làm trong rượu kết thúc, người ta sẽ thúc đẩy hơn nữa quá trình lên men bằng cách cho vào trong rượu hương liệu tổng hợp đặc biệt theo công thức riêng và chuyển rượu vào trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Theo các chuyên gia hàng đầu về sản xuất rượu vang, thùng gỗ sồi luôn là lựa chọn tối ưu để bảo quản rượu vang nhưng hiện nay do yêu cầu của quá trình sản xuất công nghiệp nên người ta sử dụng thùng thép không gỉ sẽ thuận tiện hơn.


    Công đoạn ủ rượu và đóng chai

    Trong các quy trình làm rượu vang thì ủ và đóng chai là công đoạn cuối cùng. Cách ủ rượu vang đảm bảo hương vị tuyệt vời nhất của rượu vang là ủ trong các thùng gỗ sồi, đặc biệt cần thiết đối với rượu vang đỏ. Còn với rượu vang trắng, thùng gỗ sồi hay thùng thép chuyên dụng không ảnh hưởng nhiều tới hương vị rượu. Thời gian ủ rượu vang càng lâu đối với vang đỏ thì hương vị càng thơm ngon, đậm đà. Cũng có nhiều loại rượu vang không cần thiết phải ủ trên 1 năm, có thể thưởng thức ngay sau khi làm xong.

    Các quy trình làm rượu vang thiên biến vạn hóa giữa các vùng sản xuất, nhà sản xuất rượu vang khác nhau. Vì vậy, nếu chỉ đơn thuần là người thưởng thức rượu vang thì chúng ta sẽ không thể biết được công thức bí mật làm nên hương vị đặc biệt và tên tuổi của một loại rượu là gì. Hãy cứ là người say mê thức uống nồng nàn này, chọn cho bản thân và những người thân yêu những chai rượu vang hảo hạng nhất tại Kho rượu – Chuyên nhập khẩu và cung cấp rượu ngoại chính hãng tại 247 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân, Hà Nội, gọi tới hotline để được tư vấn theo số: 0984.124.688 /0985.787.063.


    Tin tức khác

    Các vùng rượu vang nổi tiếng trên Thế giới (21/06/2018)

    Giới thiệu về rượu vang (20/06/2018)

    10 loại rượu vang ngon nhất Thế giới (20/06/2018)

    Các loại rượu vang nổi tiếng Thế giới (19/06/2018)

    Rượu vang cần thở hay không (18/06/2018)

    Làm sao để chọn được rượu vang ngon mà giá thành hợp lý (16/06/2018)

    Phụ kiện mở rượu vang không thể thiếu cho người sành rượu (16/06/2018)

    Rượu vang nên mua ở đâu đảm bảo chất lượng (15/06/2018)

    Kết hợp rượu vang với món ăn ngon đúng điệu (15/06/2018)

    Lợi ích của rượu vang đỏ (14/06/2018)

  • VIDEO NỔI BẬT

    Sản phẩm nổi bật

    • Chivas Regal 12 Years Old

      Chivas Regal 12 Years Old

      Chivas regal 12 years old với hương vị nồng nàn, trọn vẹn của hương kem, mật ong, táo chín với hương vani, quả hạch nâu và kẹo bơ. Mang đến hương vị nồng nàn trọn vị của whisky

      • 1
      (View:68498)
      Tuổi rượu
      : 12 Năm
      Xuất xứ
      : Scotland
      Dung tích
      : 750ml
      Nồng độ
      : 43%
      Loại rượu
      : whisky blend
    • Hennessy XO

      Hennessy XO

      Henessy X.O là rượu Cognac XO đầu tiên, mang tính mạnh mẽ, hào phóng của quý ông. Henessy X.O là một nhãn hiệu của sự xa hoa, hình dáng chai được thiết kế năm 1947 mang lại cho nó một...

      • 1
      (View:49815)
      Xuất xứ
      : Rượu Anh
      Cấp độ
      : XO (Extra Old)
      Dung tích
      : 750ml
      Nồng độ
      : 40%
      Loại rượu
      : Cognac
    • Ballantines Finest

      Ballantines Finest

      Ballantines Finest là loại whisky từ Scốtlen với hương vị phức cảm, nguyên chất và thanh lịch.

      • 1
      (View:31851)
      Tuổi rượu
      : 10 năm
      Xuất xứ
      : Scotland
      Dung tích
      : 750ml
      Nồng độ
      : 40%
      Loại rượu
      : whisky blend
CÁC CHUYÊN GIA CỦA CHÚNG TÔI LUÔN SẴN SÀNG HỖ TRỢ BẠN
support

MS. HIỀN

Thái Nguyên : 0972769106

support

VƯƠNG HƯƠNG

Hà Nội : 0944866677

support

NAM CƯỜNG

Hà Nội : 0985 787 063

support

CAO TUÂN

Hà Nội : 0984 124 688

support

MS. HOÀI

Hà Nội : 01688999240

support

HÀ THÚY

Hà Nội : 0976059481

support

ĐỨC VƯƠNG

Hồ Chí Minh : 0988 449 789

support

ĐÌNH DUY

Cần Thơ : 0939 678 222

support

ANH TUẤN

Bắc Giang : 0983 199 133

support

TUẤN TRẦN

Hải Phòng : 0904 593 499

QUÝ KHÁCH CÓ THỂ LIÊN HỆ TRỰC TIẾP TẠI SHOP RƯỢU NGOẠI

Địa chỉ hà nội

247 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân, Hà Nội

ĐT: 024 6262 7718

Hotline: 0984.124.688 /0985.787.063

Email: khoruou@gmail.com

Địa chỉ hải phòng

22 ngõ 315 đường Đà Nẵng

ĐT:0963 808 929

Hotline: 0963 808 929

Email: ruoubiachinhhieu@gmail.com

Đại diện HCM

107 Nguyễn Hữu Cảnh, P22, Q.Bình Thạnh

ĐT: 08. 6294 5662

Hotline: 0988 449 789

Email: vuongtwb@gmail.com

Đại diện cần thơ

15A Lý Thường Kiệt,Q.Ninh Kiều Cần Thơ

ĐT: 0939.678.222

Hotline: 0903.008.588

doquynhhuongbtct@gmail.com

Địa chỉ bắc giang

201 Nguyễn Thị Lưu, Ngô Quyền, Bắc Giang

ĐT: 0983.199.133

Hotline: 0941.301.111

Email: anvietfruitsbg@gmail.com

Địa chỉ Thái Nguyên

132 Minh Cầu, TP Thái Nguyên

ĐT: 0208 3650 838

Hotline: 0911.359.628

Email: ruoubianhapngoai@gmail.com

Lý do khách hàng chọn chúng tôi
1.  Sản phẩm đuợc tuyển chọn Kỹ lưỡng. Được bảo quản theo tiêu chuẩn quốc tế.
2.  Giá bán Rẻ nhất. Sẵn sàng bán ngang giá
3. Hệ thống bán hàng rộng khắp: Bắc, Trung, Nam
4. Hàng chính hãng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có hóa đơn đỏ VAT
5.  Cam kết đổi trả hàng trong vòng 1 tuần. Hoàn tiền 100% nếu khách hàng không hài lòng
6.  Thời gian giao hàng nhanh nhất. 10h đêm cũng phục vụ
7.  Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình mong muốn mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng.
Khách hàng nói về chúng tôi
Ông Phan Thành Phúc
Ông Phan Thành Phúc
Tôi rất ít khi mua online đặc biệt là đối với rượu. Nhưng một lần tình cờ được người bạn giới thiệu khoruou.com tôi qua trực tiếp một lần và trở thành khách hàng trung thành từ đó. Cảm ơn các bạn. Chúc ngày càng phát triển.
Bà Kiều Trang - CEO JPV
Bà Kiều Trang - CEO JPV
Thật khó để chọn được một nhà cung cấp uy tín và lâu dài cho hệ thống nhà hàng của chúng tôi. Sản phẩm các bạn rất phong phú. Đặc biệt là khi chúng tôi yêu cầu nhập riêng cho một vài sản phẩm các bạn cũng có thể đáp ứng được. Rất hài lòng về cách làm của các bạn.
Bà Toàn Nguyễn
Bà Toàn Nguyễn
Làm trong lĩnh vực tài chính nhiều năm tôi luôn phải mua rượu vang để phục vụ tiệc hay làm quà biếu tặng khách hàng. Tôi tin tưởng các bạn bởi tôi chắc chắn rằng các bạn không thể đánh đổi một thương hiệu lâu năm bằng việc bán những sản phẩm kém chất lượng mang lại những lợi ích ngắn hạn.
Coppy right 2009 - 2017 Vinacom JSC. All Rights Reserved. Giấy phép số 0105025499
Tất cả các sản phẩm rượu có nồng độ cồn dưới 15%
lên đầu trang