• Tìm kiếm
  • 2 phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt cơ bản

    2 phương pháp sản xuất rượu vang sủi bọt cơ bản Đằng sau những sợi bọt khí sủi lăn tăn cùng cảm giác thích thú nơi đầu lưỡi là cả một kĩ thuật tinh xảo và phức tạp để tạo ra những chai vang sủi bọt ngon.
    Rượu vang sủi bọt có thể được xem là loại rượu vang đòi hỏi nhiều loại kĩ thuật nhất, bởi chúng không chỉ trải qua một lần lên men duy nhất mà cả lên men thứ cấp để tạo ra bọt sủi. Trong cả quá trình làm rượu, người làm rượu vang có nhiều lựa chọn để tác động đến rượu vang nhằm tạo ra hương vị mong muốn.

    Hương vị rượu vang sủi bọt được tạo thành từ nhiều yếu tố, nhưng trong đó quan trọng bậc nhất là phương pháp sản xuất. Đây là hai phương pháp cơ bản nhất được dùng để làm vang sủi bọt.

    1. Rượu vang sủi bọt làm bằng cách “khử oxy”





    Rượu vang sủi bọt làm bằng phương pháp này thường mang hương vị tinh khiết của hoa cỏ, táo tươi, trái cây nhiệt đới và chanh ta. Rượu có xu hướng thanh nhẹ, cân bằng giữa vị chua axit và vị hoa quả. Kĩ thuật áp dụng để làm loại rượu vang này là hạn chế rượu tiếp xúc với oxy, bảo tồn được càng nhiều đặc điểm của trái cây, hoa cỏ càng tốt.
    Phong cách rượu vang sủi bọt thường thấy được làm bằng phương thức này bao gồm:

    Không ngọt, tinh khiết, cân bằng giữa vị chua axit và vị hoa quả

    Các chai vang sủi bọt này làm từ các giống nho không thơm như Chardonnay và Pinot Noir. Vùng trồng nho vùng là nơi có khí hậu mát mẻ. Một số loại vang tiểu biểu thuộc danh mục này là rượu vang Champagne, Cava, Brut, Brut Nature.

    Thanh nhẹ, không ngọt, đậm vị trái cây, hoa cỏ

    Vẫn có mùi vị thanh nhẹ nhưng giàu hương trái cây và hoa cỏ hơn, chủ yếu là từ giống nho được pha trộn thêm vào. Ví dụ ở vùng Franciacorta của Ý, người ta trộn thêm nho Pinot Grigio vào rượu vang sủi bọt để tạo thêm hương vị hoa quả (gần giống anh đào) cho rượu. Bạn sẽ tìm thấy phong cách rượu vang này ở những vùng có khí hậu ấm áp như Sonoma, California. Một vài loại vang tiêu biểu có thể kể đến như Brut, Extra-Dry Prosecco, Riesling Sekt (Đức), rượu vang sủi bọt của Mỹ, Argentina và Nam Phi.

    Ngọt và có hương thơm nồng nàn

    Vị ngọt của rượu vang sủi bọt thường được tạo nên bằng cách tăng tỉ trọng hỗn hợp rượu và đường trong quá trình làm rượu hoặc làm bằng các giống nho thơm như Muscat. Nếu được làm ngọt bằng phương pháp nói trên, chúng sẽ có nhãn là Demi-Sec và Doux, Amabile và Dolce (vang sủi bọt Ý), Brachetto d’Acqui (vang rose), Asti Spumante (làm từ nho Muscat).

    2. Rượu vang sủi bọt làm bằng phương thức oxy hóa





    Rượu vang sủi bọt sparkling làm theo phong cách này thường đậm đà, sánh mịn, sở hữu hương thơm bánh mì nướng, bánh mì ngọt, táo vàng, đôi khi là hạt phỉ. Loại rượu vang này làm ra nhờ kĩ thuật oxy hóa, nói cách khác là tăng cường chất lượng của rượu vang thông qua thời gian trưởng thành.

    Rượu vang làm ra theo phương cách này thường đậm đà, sánh mịn và có vị của hạt phỉ. Thường chúng có giá đắt hơn vì mất nhiều thời gian và nguồn lực để sản xuất. Nếu thấy cụm từ “extended tirage” thì có nghĩa rượu vang được để trong một khoảng thời gian dài, giúp tạo thêm độ mềm mại, mịn màng của kem. Rất nhiều loại rượu vang sủi bọt mang vị quả hạch được lên men trong thùng gỗ sồi. Một số loại vang tiêu biểu làm theo cách thức oxy hóa bao gồm Reserva và Gran Reserva Cava, Champagne lâu năm, vang sủi bọt Mỹ, vang Metodo Classico của Ý.

    Tin tức khác

    Rượu vang sủi là đồ uống chính đón Năm mới ở Italy (28/07/2016)

    Rượu Vang sủi bọt (26/11/2010)

    Về rượu Champagne (26/11/2010)

  • VIDEO NỔI BẬT

    Sản phẩm nổi bật

    • Chivas Regal 12 Years Old

      Chivas Regal 12 Years Old

      Chivas regal 12 years old với hương vị nồng nàn, trọn vẹn của hương kem, mật ong, táo chín với hương vani, quả hạch nâu và kẹo bơ. Mang đến hương vị nồng nàn trọn vị của whisky

      • 1
      (View:68123)
      Tuổi rượu
      : 12 Năm
      Xuất xứ
      : Scotland
      Dung tích
      : 750ml
      Nồng độ
      : 43%
      Loại rượu
      : whisky blend
    • Hennessy XO

      Hennessy XO

      Henessy X.O là rượu Cognac XO đầu tiên, mang tính mạnh mẽ, hào phóng của quý ông. Henessy X.O là một nhãn hiệu của sự xa hoa, hình dáng chai được thiết kế năm 1947 mang lại cho nó một...

      • 1
      (View:49573)
      Xuất xứ
      : Rượu Anh
      Cấp độ
      : XO (Extra Old)
      Dung tích
      : 750ml
      Nồng độ
      : 40%
      Loại rượu
      : Cognac
    • Ballantines Finest

      Ballantines Finest

      Ballantines Finest là loại whisky từ Scốtlen với hương vị phức cảm, nguyên chất và thanh lịch.

      • 1
      (View:31691)
      Tuổi rượu
      : 10 năm
      Xuất xứ
      : Scotland
      Dung tích
      : 750ml
      Nồng độ
      : 40%
      Loại rượu
      : whisky blend
CÁC CHUYÊN GIA CỦA CHÚNG TÔI LUÔN SẴN SÀNG HỖ TRỢ BẠN
support

MS. HIỀN

Thái Nguyên : 0972769106

support

VƯƠNG HƯƠNG

Hà Nội : 0944866677

support

NAM CƯỜNG

Hà Nội : 0985 787 063

support

CAO TUÂN

Hà Nội : 0984 124 688

support

MS. HOÀI

Hà Nội : 01688999240

support

HÀ THÚY

Hà Nội : 0976059481

support

ĐỨC VƯƠNG

Hồ Chí Minh : 0988 449 789

support

ĐÌNH DUY

Cần Thơ : 0939 678 222

support

ANH TUẤN

Bắc Giang : 0983 199 133

support

TUẤN TRẦN

Hải Phòng : 0904 593 499

QUÝ KHÁCH CÓ THỂ LIÊN HỆ TRỰC TIẾP TẠI SHOP RƯỢU NGOẠI

Địa chỉ hà nội

247 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân, Hà Nội

ĐT: 024 6262 7718

Hotline: 0984.124.688 /0985.787.063

Email: khoruou@gmail.com

Địa chỉ hải phòng

22 ngõ 315 đường Đà Nẵng

ĐT:0963 808 929

Hotline: 0963 808 929

Email: ruoubiachinhhieu@gmail.com

Đại diện HCM

107 Nguyễn Hữu Cảnh, P22, Q.Bình Thạnh

ĐT: 08. 6294 5662

Hotline: 0988 449 789

Email: vuongtwb@gmail.com

Đại diện cần thơ

15A Lý Thường Kiệt,Q.Ninh Kiều Cần Thơ

ĐT: 0939.678.222

Hotline: 0903.008.588

doquynhhuongbtct@gmail.com

Địa chỉ bắc giang

201 Nguyễn Thị Lưu, Ngô Quyền, Bắc Giang

ĐT: 0983.199.133

Hotline: 0941.301.111

Email: anvietfruitsbg@gmail.com

Địa chỉ Thái Nguyên

132 Minh Cầu, TP Thái Nguyên

ĐT: 0208 3650 838

Hotline: 0911.359.628

Email: ruoubianhapngoai@gmail.com

Lý do khách hàng chọn chúng tôi
1.  Sản phẩm đuợc tuyển chọn Kỹ lưỡng. Được bảo quản theo tiêu chuẩn quốc tế.
2.  Giá bán Rẻ nhất. Sẵn sàng bán ngang giá
3. Hệ thống bán hàng rộng khắp: Bắc, Trung, Nam
4. Hàng chính hãng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có hóa đơn đỏ VAT
5.  Cam kết đổi trả hàng trong vòng 1 tuần. Hoàn tiền 100% nếu khách hàng không hài lòng
6.  Thời gian giao hàng nhanh nhất. 10h đêm cũng phục vụ
7.  Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình mong muốn mang lại sự hài lòng cao nhất cho khách hàng.
Khách hàng nói về chúng tôi
Ông Phan Thành Phúc
Ông Phan Thành Phúc
Tôi rất ít khi mua online đặc biệt là đối với rượu. Nhưng một lần tình cờ được người bạn giới thiệu khoruou.com tôi qua trực tiếp một lần và trở thành khách hàng trung thành từ đó. Cảm ơn các bạn. Chúc ngày càng phát triển.
Bà Kiều Trang - CEO JPV
Bà Kiều Trang - CEO JPV
Thật khó để chọn được một nhà cung cấp uy tín và lâu dài cho hệ thống nhà hàng của chúng tôi. Sản phẩm các bạn rất phong phú. Đặc biệt là khi chúng tôi yêu cầu nhập riêng cho một vài sản phẩm các bạn cũng có thể đáp ứng được. Rất hài lòng về cách làm của các bạn.
Bà Toàn Nguyễn
Bà Toàn Nguyễn
Làm trong lĩnh vực tài chính nhiều năm tôi luôn phải mua rượu vang để phục vụ tiệc hay làm quà biếu tặng khách hàng. Tôi tin tưởng các bạn bởi tôi chắc chắn rằng các bạn không thể đánh đổi một thương hiệu lâu năm bằng việc bán những sản phẩm kém chất lượng mang lại những lợi ích ngắn hạn.
Coppy right 2009 - 2017 Vinacom JSC. All Rights Reserved. Giấy phép số 0105025499
Tất cả các sản phẩm rượu có nồng độ cồn dưới 15%
lên đầu trang