Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole

Trong thế giới rượu vang Pháp truyền thống, có những cái tên không chỉ đại diện cho chất lượng mà còn là biểu tượng của di sản và niềm đam mê kéo dài qua nhiều thế hệ. Nhà sản xuất Domaine Faiveley đã tạo nên dấu ấn riêng biệt với Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole.

Giới thiệu về Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole

Domaine Faiveley là một trong những tên tuổi lớn của Burgundy, trụ sở tại Nuits-Saint-Georges nhưng sở hữu ruộng nho trải dài khắp vùng, từ Côte de Nuits, Côte de Beaune đến Côte Chalonnaise. Triết lý làm rượu của nhà là tôn trọng từng “climat” – đơn vị tiểu khí hậu/địa danh trồng nho đặc thù của Burgundy – và biểu đạt tính cách nơi chốn qua Pinot Noir và Chardonnay với độ chính xác cao.

Trong khoảng hai thập kỷ trở lại đây, Faiveley vừa giữ truyền thống, vừa hiện đại hóa: canh tác hướng bền vững hơn; chọn lọc giống ghép phù hợp biến đổi khí hậu; dùng gỗ sồi mới cân nhắc; kiểm soát chiết xuất để rượu có nhiều năng lượng nhưng không thô cứng. Nhờ vậy, cùng một nhãn “Clos des Myglands”, người uống luôn cảm nhận được “DNA” của khu vườn: trái cây đen căng mọng, gia vị tinh tế, vị khoáng sống động và tannin mịn, sống dai qua năm tháng.

Mercurey, trung tâm của Côte Chalonnaise, nổi tiếng với Pinot Noir có chất quả đậm hơn phần lớn làng phía bắc, nhưng vẫn giữ nét thanh lịch Burgundy. Địa hình gợn sóng, đất sét vôi xen đá vụn, hướng sườn đón nắng tốt tạo điều kiện cho trái chín lành, hạt tannin chín đều. Các Premier Cru của Mercurey cho rượu có khung xương vững, acid tươi, giàu vị trái và có thể lưu trữ đáng kể.

“Clos des Myglands” nằm ở vị trí được ưu ái nắng gió, nền đất sét, đá vôi giúp giữ ẩm tốt trong mùa nóng, rễ nho ăn sâu lấy khoáng. Kết quả là rượu có “độ dày” đủ để đi cùng món Việt đậm vị, mà vẫn mang độ căng của acid và độ mặn khoáng làm khẩu vị bừng sáng.

“Monopole” nghĩa là một vườn nho thuộc quyền sở hữu duy nhất của một nhà làm rượu. Ở Burgundy – nơi đất đai thường bị chia nhỏ qua nhiều thế hệ – “Monopole” là điều hiếm. Nó giúp nhà rượu chủ động toàn bộ quy trình: canh tác thống nhất, ngày hái chính xác cho từng lô, kỹ thuật vinification nhất quán, từ đó tạo phong cách riêng khó nhầm lẫn.

Về cái tên “Myglands”, giới sành vang truyền nhau một giai thoại dễ thương: ngày xưa có chủ đất người Anh gọi mảnh vườn là “My Land” (đất của tôi), dần đọc chệch thành “Myglands”. Dù là giai thoại, cái tên gợi cảm giác gần gũi – một vùng đất được chăm chút, gắn bó, và nay thuộc về Faiveley như một phần bản sắc.

Đặc điểm của Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole

Một ly “Clos des Myglands” đẹp mắt với màu đỏ ruby đậm dần sang garnet khi trưởng thành. Hương thơm của quả anh đào đen, mâm xôi, dâu tây chín, cộng hưởng mận đen và thoang thoảng việt quất. Lớp hương thứ hai là hoa khô, lá trà, vỏ cam, gợi ý tiêu trắng, quế và vani nhẹ từ gỗ sồi. Nền đất và chút khoáng mằn mặn xuất hiện khi rượu mở ra, kéo theo mùi nấm rừng, thảo mộc khô rất “Burgundy”.

Vị rượu đầy đặn mà không nặng nề: acid căng giúp trái cây “nảy” trên đầu lưỡi; tannin mịn như nhung nhưng bám chắc, tạo cột sống cho hậu vị kéo dài. Khi còn trẻ, rượu tươi tắn, sôi nổi, giàu năng lượng. Khi chín (sau 5 – 8 năm), trái chín thẫm lại, gia vị và hương gỗ hòa nhập, cấu trúc mềm mại hơn, phức hợp hơn.

Quy trình thu hoạch Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole

Faiveley thường thu hoạch thủ công, chọn lọc chùm kỹ lưỡng để vào hầm nho là trái đã “sạch” và chín đều. Tùy niên vụ, nhà có thể giữ tỷ lệ cuống nhất định để tăng hương hoa, tannin, nhưng luôn trong kiểm soát ở mức đạt chuẩn.

Quá trình lên men được quản lý nhiệt độ chặt chẽ: tiền ngâm lạnh giúp giữ hương trái; khi lên men, các bước “pigeage”/“remontage” (dấn nắp, bơm tuần hoàn) được tính toán nhằm chiết xuất vừa đủ. Rượu ủ trong thùng sồi Pháp, tỷ lệ gỗ mới hợp lý (thường không quá cao), để gia vị gỗ chỉ làm nền, không lấn át trái. Triết lý là “đẩy rượu đi xa” nhờ cấu trúc và độ tinh khiết của rượu.

=>> Xem thêm: Rượu Vang Pháp nhập khẩu chính hãng

Thưởng thức Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole

Nhiệt độ thưởng thức Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole là ở 15 – 16°C cho rượu đang trẻ; 16 – 17°C với rượu đã trưởng thành 5 – 10 năm.

Niên vụ trẻ nên decant trước khi uống 30 – 60 phút để rượu mở hương và tannin mượt hơn. Điểm tuyệt vời của “Clos des Myglands” là vừa có lớp trái chín quyến rũ, vừa có xương sống acid và tannin mịn, nên kết hợp với các món như: vịt quay ngũ vị, gà nướng than, gà nồi đất nấm đông cô. Da giòn, mỡ ngậy gặp acid tươi là “dính” ngay. Heo quay da giòn, sườn heo nướng sả ớt, bò lúc lắc, bít tết tái-vừa. Hoặc đồ Âu như charcuterie, pâté, nấm rừng áp chảo, thịt bê sốt nâu, pasta ragù nhẹ.

Một mẹo nhỏ: nếu món có nhiều ớt/xì dầu mặn, hãy hạ nhiệt độ rượu xuống 15°C, dùng ly lớn và rót vừa phải để giữ độ tươi, tránh cảm giác cồn mạnh.

Mua Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole ở đâu?

Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole hiện đang được bày bán tại nhiều cửa hàng và có giá thành khá đa dạng. Nếu bạn là một người không sành về vang hoặc đơn giản chỉ mua để biếu tặng thì nên tới những nơi uy tín để mua.

KHORUOU tự hào là đơn vị nhập khẩu và phân phối độc quyền dòng Rượu vang Pháp Domaine Faiveley “Clos des Myglands” Mercurey Premier Cru Monopole chính hãng nguyên chai từ nhà sản xuất, cam kết chất lượng tốt và giấy tờ đầy đủ.

Để thưởng thức nhiều dòng rượu vang chất lượng, hãy đến ngay cửa hàng của chúng tôi tại 54 Vũ Phạm Hàm, Yên Hòa, Hà Nội hoặc liên hệ hotline 0969 847 685 /0967 111 270. Đối với các đại lý và nhà hàng, vui lòng gọi số 0968 895 165 để được hỗ trợ. Chúng tôi luôn sẵn sàng phục vụ bạn.

CHAT NHANH VỚI TƯ VẤN VIÊN