[TIPS] Hâm nóng rượu sake chuẩn Nhật đơn giản nhất

Hâm nóng rượu Sake có làm thay đổi hương vị không?

Khi hâm nóng lên, vị ngọt, hương thơm và vị cay sẽ tăng lên; vị chua, kết cấu sẽ giữ nguyên còn vị đắng sẽ giảm đi. Điều này có nghĩa là một loại sake nào đó có thể trở thành món yêu thích của bạn ngay cả khi bạn từng không thích nó lúc uống lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Hâm nóng rượu sake là phong tục truyền thống của người Nhật, nét đẹp thưởng thức 

Nên uống sake ở nhiệt độ nào ngon nhất?

Nói chung, sự nóng lên làm cho nó trở nên thơm và ngon hơn. Nhưng nhiệt độ khác nhau cũng mang lại những cảm nhận hương vị khác nhau.

Nhiệt độ phục vụ sau đây mang lại những thay đổi tương ứng trong sake:

• 30 độ C: Thơm hơn, hương vị nhẹ nhàng hơn
• 35 độ C: Sóng sánh, tăng thêm hương vị của thảo mộc
• 40 độ C: Hương vị thảo mộc thơm ngon nổi bật
• 45 độ C: Hương vị tròn đầy sắc nét
• 50 độ C: Sắc nét và rõ ràng hơn
• 55 độ C: Mùi rượu cay nồng mạnh mẽ, vị đắng rõ rệt

Tùy thuộc vào từng loại sake để có thể điều chỉnh nhiệt độ hâm nóng rượu sake

• Sake đắng và mang hương thảo mộc như Honjozo và Junmai: Hâm nóng loại này đến 50 ℃ sẽ làm tăng độ đắng và sắc nét của sake.
• Sake có tính axit và tròn đầy như Junmai, Yamahai và Kimoto: Giàu chất béo và trưởng thành, loại sake này có vị rất ngon. Hâm nóng đến 40 ℃ để cảm nhận vị ngọt và vị umami tối ưu. (vị umami là vị ngọt đến từ những thực phẩm chứa nhiều glutamat như lúa gạo,…)

Sau khi hâm nóng rượu sake vẫn cần cho vào thố ước ấm để giữ nhiệt

? Tham khảo thêm Dòng rượu sake hâm nóng ngon tại đây: https://khoruou.com/junmai-ginjo-karakuchi-720ml/

Cách hâm nóng rượu Sake tại nhà đơn giản

Hâm nóng rượu sake bằng chảo nước nóng

• Bước 2: Bọc miệng tokkuri bằng nilon bảo quản thực phẩm để ngăn hương thơm của rượu sake thoát ra trong quá trình hâm nóng

Hâm nóng rượu sake trên chảo xong cũng cần đo lại nhiệt độ xác định

• Bước 3: Chờ từ 2 đến 3 phút. Sử dụng một nhiệt kế để đo nhiệt độ của rượu. Khi đạt được nhiệt độ cần thiết thì nhấc tokkuri ra và bắt đầu thưởng thức. Bạn không có nhiệt kế? Không sao, chúng tôi mách bạn một mẹo nhỏ là bạn có thể quan sát bằng mắt thường một bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt của rượu sake khi nhiệt độ ở khoảng 40 ℃

Hâm nóng sake bằng lò vi sóng

• Bước 1: Đổ rượu sake đến 80-90% thể tích tokkuri. Bọc miệng tokkuri bằng nilon bảo quản thực phẩm.

• Bước 2: Với 180ml rượu sake, hâm nóng trong 40 giây ở công suất 500-600W để đạt nhiệt độ khoảng 35 ℃ và 50 giây để đạt nhiệt độ 45℃

Lưu ý khi hâm nóng sake bằng lò vi sóng

– Không nên sử dụng lò vi sóng quá thường xuyên, vì tuy làm nóng nhanh nhưng nhiệt độ làm nóng không đều có thể khiến việc thưởng thức sake bị hạn chế

– Không nên hâm nóng quá 60℃ vì sẽ làm mất đi hương vị thực sự của rượu

Hâm nóng rượu sake trong các nhà hàng

Thường ở các nhà hàng Nhật Bản sẽ có máy chuyên hâm nóng sake. Một số nhà hàng kiểu truyền thống sẽ hâm nóng rượu sake bằng chảo như bình thường. Điều đặc biệt là khi thưởng thức rượu sake nóng ở nhà hàng thì bạn sẽ không phải lo lắng về nhiệt độ sake có đạt chuẩn hay không. Ngoài ra, uống sake nóng và thưởng thức luôn các món ăn trong nhà hàng Nhật chính là điểm cộng lớn nhất. Mọi thức đều sẵn sàng từ đồ ăn, thức uống.

Uống sake nóng đồ ăn đi kèm thường là món lẩu nóng, ăn vào mùa đông là hợp lý nhất. Ngoài ra, bạn có thể uống kèm cùng với các món ăn Nhật truyền thống: Sashimi, Sushi, Tempura….

Lưu ý khi hâm nóng rượu sake

LIÊN HỆ TƯ VẤN NHANH