Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi 720ml

Giới thiệu Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi

Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi với phong cách khô thanh, đậm đà và giàu umami. Nồng độ 16%, vị rượu rõ nét cùng độ axit hài hòa, mang đến trải nghiệm thưởng thức sâu lắng theo phong cách truyền thống. Thưởng thức ngon khi dùng lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi tương đối đầy đặn, rõ nét

Phân tích hương vị của chai sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi:

• Độ ngọt – độ khô: Nằm về phía Dry (khô), cho thấy vị ngọt không nổi bật, thiên về cảm giác thanh và ít ngọt.

• Độ đậm đà: Nghiêng về phía Rich (đậm đà), gợi ý sake có cảm giác vị tương đối đầy đặn, rõ nét trong khoang miệng.

• Umami: Nổi bật ở khu vực Umami, thể hiện vị ngọt thịt tự nhiên, vị ngon sâu và đậm đà đặc trưng của sake.

• Phong cách tổng thể: Thuộc nhóm Classic (cổ điển), hướng đến hương vị truyền thống, cân bằng theo phong cách khô và đậm vị hơn là ngọt mọng, thơm trái cây.

Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen là dòng sake được ưa chuộng tại Việt Nam.

Có thể mô tả chai sake này bằng những cụm từ:

Khô thanh – Đậm đà – Umami rõ nét – Phong cách cổ điển Nhật Bản.

• Tỷ lệ đánh bóng gạo 50% — nếu RPR ở đây được dùng với nghĩa Rice Polishing Ratio, gạo còn lại một nửa khối lượng ban đầu sau khi đánh bóng.
• Nồng độ cồn 16% tương đối cao đối với sake, tạo cảm giác ấm và cấu trúc rõ nét hơn.
• Chỉ số sake meter dương +3.5, cho thấy sake thiên khô, ít ngọt hơn so với loại có SMV âm.
• Độ axit tương đối rõ 1.7, góp phần tạo cảm giác tươi, cân bằng vị đậm và hạn chế cảm giác ngọt nặng.

Mặc dù Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi được sản xuất bởi một nhà nấu rượu danh tiếng tại vùng đất có lịch sử lâu đời, đây không phải là một chai Junmai Daiginjo theo phong cách thông thường. Bạn sẽ cảm nhận được nét hương Ginjo-ka thanh tao, tinh tế, phảng phất hương hoa trắng cùng một chút hương hồi (anise).

Trên vòm miệng, Rượu Sake Junmai Daiginjo Bizen Omachi thể hiện chiều sâu hương vị nhiều tầng lớp, được tạo nên từ giống gạo Omachi trồng tại Bizen-no-kuni, tỉnh Okayama — quê hương của giống gạo quý lâu đời này. Mỗi ngụm rượu lại mang đến một cảm nhận khác biệt, khơi gợi những sắc thái hương vị mới mẻ và đầy thú vị.

Thương hiệu TAMANO HIKARI BREWING BY SAKE SINCE 1673

Được thành lập năm 1673, đây là một trong những công ty rượu sake nổi tiếng lâu đời bậc nhất tại Fushimi – Kyoto. Không giống các dòng sake thông thường khác, Tamanohikari làm sake hoàn toàn bằng phương pháp truyền thống có tên “Junmai-Ginjo”. Quá trình này không cho phép sử dụng bất kỳ chất phụ gia nào. Gạo được tinh chế 60%, trong đó ở các dòng khác tỷ lệ thường chỉ là 27%. Hương thơm và mùi vị hấp dẫn của rượu Tamanohikari được tạo ra nhờ lên men tự nhiên, có sự cân bằng tuyệt đối giữa gạo, nước và nấm men koji.

Vị ngon của sake phụ thuốc rất lớn vào độ cân bằng giữa vị ngọt và chua. Do vậy, đòi hỏi nhà sản xuất phải tạo ra độ cân bằng hài hoà giữa các thành phần là nước, mạch nha, nấm men và cơm gạo. Sự cân bằng này không thể thực hiện nhờ công nghệ cao mà chỉ có thể thực hiện nhờ kinh nghiệm của những bậc thầy về làm rượu. Họ vô cùng nhạy bén với từng thay đổi nhỏ nhất của khí hậu, gạo và nước. Rượu Tamanohikari được làm bởi những nhà sản xuất hàng đầu Nhật Bản dưới sự kiểm soát của bậc thầy làm rượu Tsuneo Ueda.

CHAT NHANH CÙNG TƯ VẤN VIÊN