(1% ABV) Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC

Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC là chai vang mang đến cảm giác dịu dàng, trong trẻo như một làn gió nhẹ thoảng qua giữa màu hè nước Ý. Chai vang không khoa trương nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn ngay từ lần đầu chạm ly, mang đến cảm giác nhẹ nhàng, trọn vẹn. 

Thông tin về Nhà sản xuất Santi

Cantina Santi được thành lập từ năm 1843 bởi Carlo Santi tại ngôi làng cổ Illasi, phía Đông Verona, Cantina Santi đã trở thành biểu tượng rượu vang Ý với phong cách vừa truyền thống vừa đổi mới. Con trai ông, Cavaliere Attilio Gino Santi, trong những năm 1930, đã tiên phong áp dụng kỹ thuật sản xuất vang sủi bọt hiện đại đầu tiên tại Ý tạo nên bước đột phá lớn vào thời điểm đó. Điểm đặc biệt của Santi nằm ở sự chăm chút cho từng trái nho được chọn lọc kỹ lưỡng từ những vườn nho trù phú và hợp tác chặt chẽ cùng các nông dân địa phương. Chính nhờ vậy, mỗi chai vang Santi đều toát lên sự cân bằng, tinh tế và hương vị đậm đà đặc trưng vùng Valpolicella.

Cantina Santi không chỉ giữ gìn di sản rượu vang Ý mà còn góp phần đưa hương vị Ý chinh phục thế giới

Năm 1974, Santi trở thành một phần của Gruppo Italiano Vini, củng cố năng lực sản xuất và đầu tư vào cơ sở vật chất hiện đại để tiếp tục nâng cao chất lượng rượu vang. Nhà máy gốc tại Illasi đã được tân trang hoàn toàn với cơ sở sản xuất rượu vang tiên tiến và hầm ủ hiện đại

Những tuyệt tác như Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC không chỉ mang theo tinh hoa đất trời, mà còn là minh chứng cho tâm huyết bền bỉ hơn 150 năm. Cantina Santi không chỉ giữ gìn di sản rượu vang Ý mà còn góp phần đưa hương vị Ý chinh phục thế giới.

Vùng sản xuất Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC

Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC được tạo nên từ những quả nho chọn lọc ở vùng trung độ cao (mid-hillside) của khu vực Soave Classico, thuộc tỉnh Verona, vùng Veneto (Ý). Vùng “Classico” này là vùng gốc, với thổ nhưỡng đá núi lửa và vôi đặc trưng, góp phần tạo nên phong cách riêng cho rượu Soave. 

Vùng “Classico” với thổ nhưỡng đá núi lửa và vôi đặc trưng, góp phần tạo nên phong cách riêng cho rượu Soave

Thổ nhưỡng nơi đây giúp cây nho phát triển chậm, rễ ăn sâu và trái nho đạt độ cân bằng lý tưởng giữa hương vị và độ axit. Chính yếu tố địa chất độc đáo này góp phần hình thành nên phong cách vang tinh tế, thanh thoát và có chiều sâu đặc trưng của vùng Soave, một di sản mà Colforte kế thừa và tôn vinh một cách đầy tự hào.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC

Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC là sự hòa quyện giữa hai giống nho Garganega (chiếm phần lớn) và Trebbiano di Soave truyền thống và hợp chuẩn của Soave DOC. Nho được thu hoạch vào thời điểm đạt độ chín tối ưu nhằm đảm bảo sự cân bằng giữa axit và hương thơm. Sau khi được lựa chọn kỹ lưỡng, nho sẽ trải qua quá trình ép nhẹ bằng máy ép khí nén để trích xuất phần nước nho tinh khiết, hạn chế tối đa việc chiết xuất chất đắng từ vỏ, hạt và cuống nho.

Hai giống nho Garganega (chiếm phần lớn) và Trebbiano di Soave truyền thống và hợp chuẩn của Soave DOC

Nho được ép nhẹ, trải qua macération lạnh kéo dài ngay trong máy ép (cold skin maceration), sau đó được lên men ở nhiệt độ kiểm soát (~14 °C) với men chọn trong bồn thép, có thể ủ contact với lees đến mùa xuân mà không thực hiện lên men malolactic). Cuối cùng, rượu được lọc nhẹ, ổn định và đóng chai khi đạt được độ cân bằng mong muốn.  

Đặc điểm Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC

Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC có màu vàng rơm đậm với ánh xanh tươi tắn, phản ánh sự trẻ trung và tươi mới của rượu. Hương thơm rực rỡ và tinh tế với hương hoa cơm cháy, trái cây nhiệt đới, và mật ong hoa keo. Khi lắc nhẹ rượu, có thể thêm nốt hạnh nhân trắng nhẹ đặc trưng của giống nho Garganega, cùng một chút khoáng chất nhẹ nhàng từ vùng đất có thành phần núi lửa.

Việc ủ trên bã men (lees) mang lại cảm giác miệng mặn, thanh lịch, hài hòa

Trên vòm miệng, Colforte Soave Classico DOC thể hiện vị khô (dry), độ axit cao vừa phải, mang lại cảm giác sảng khoái, sắc nét và cân bằng. Rượu có hậu vị kéo dài với dấu ấn khoáng nhẹ, sạch sẽ và thanh lịch. Việc ủ trên bã men (lees) mang lại cảm giác miệng mặn, thanh lịch, hài hòa, cấu trúc đầy đặn và để lại hương kéo dài.

=>> Xem thêm: Rượu vang Ý nhập khẩu chính hãng

Thưởng thức Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC

Được xem là biểu tượng của nghệ thuật làm vang trắng Ý, Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC đòi hỏi sự tinh tế trong cách thưởng thức để phát huy những giá trị của chai vang này. Rượu vang có nồng độ 13% siêu hợp với các món hải sản (mussels, cá, antipasti hải sản và risotto rau củ), thịt trắng, các món nhẹ của ẩm thực Veneto như baccalà mantecato (món cá tuyết kem), và các món ăn kèm gia vị nhẹ nhàng

Sử dụng ly vang cao và rộng để cảm nhận được đầy đủ hương vị và kết cấu rượu một cách trọn vẹn nhất

Về nhiệt độ phục vụ, rượu nên được thưởng thức ở mức 10 – 12°C, nhiệt độ lý tưởng sẽ giúp cho hương thơm và vị rượu bung tỏa trọn vẹn. Trước khi uống, nên rót rượu ra bình decanter khoảng 30 – 60 phút để giúp rượu “thở”, làm mềm tannin và giải phóng các tầng hương phức. Bên cạnh đó, việc sử dụng ly vang cao và rộng để cảm nhận được đầy đủ hương vị và kết cấu rượu một cách trọn vẹn nhất.

Mua Rượu Vang Ý Colforte Soave Classico DOC chính hãng?

*KHORUOU không phục vụ cho người dưới 18 tuổi và phụ nữ đang mang thai.