Đêm rượu vang và món ngon Ý. “Wine & Dine”

Rượu vang được phân biệt theo nhiều tiêu chuẩn khác nhau khá đa dạng tùy
theo từng quốc gia, khu vực sản xuất và tiêu chuẩn đánh giá. Tuy nhiên,
rượu vang Ý được coi là khó phân biệt nhất bởi bạn phải biết loại rượu
đó được sản xuất ở vùng miền nào, của dòng họ nào, giống nho nào rồi mới
đến năm sản xuất, độ tuổi rượu… Đó là chưa kể nếu là chuyên gia về rượu
vang bạn còn phải có cả một kho kiến thức về quá trình sản xuất rượu
vang cũng như quy trình thử phân biệt rượu để biết được đích xác đó là
loại rượu nào do rượu vang sẽ đổi vị dù chỉ một yếu tố rất nhỏ tác động
trong quá trình sản xuất, bảo quản. Đây chính là nét độc đáo của rượu
vang Ý vì nó sẽ cho bạn thăng hoa nhiều cung bậc cảm xúc khác nhau mà
không có bất cứ một từ ngữ nào có thể diễn tả ngoại trừ chính cảm nhận
của bạn. Với một thực khách thưởng thức sành sỏi: “ mỗi loại rượu vang
sẽ đi với những món ăn phù hợp”. Ví dụ nếu bạn chọn rượu vang đỏ thì
những món ăn được chế biến từ thịt bò, thịt cừu sẽ giúp bạn vừa cảm nhận
được vị nồng nàn của rượu lại khiến cho vị ngọt đậm đà của từng thớ
thịt ngấm sâu hơn sau mỗi lần thưởng thức. Hay nếu bạn chọn rượu vang
trắng thì đừng quên người bạn đồng hành là các món ăn hải sản nhé!

 Để chọn được người bạn đồng hành phù hợp với loại rượu bạn muốn thưởng
thức thì bạn cần biết loại nguyên liệu, gia vị để chế biến món ăn đó
thuộc loại gì và phù hợp với loại giống nho sản xuất nào hay. Có thể nói
khi bạn thưởng thức rượu vang, bạn đã coi đó như gia vị cho món ăn của
bạn nên nhất thiết hương vị rượu cần làm tăng khẩu vị món ăn và ngược
lại. Ngay cả gia vị để chế biến món ăn cũng tác động tới hương vị rượu
và như bạn biết nếu muốn có một bản giao hưởng hay thì các nốt nhạc phải
liên kết hỗ trợ nhau nên khi chọn rượu vang bạn cũng cần nhớ tới gia vị
của món ăn đó nữa. Một quy tắc khác cũng không thể bỏ qua là “ khởi đầu
nhẹ rồi tăng dần”. Cũng như bình thường bạn hay bắt đầu bữa ăn nhiều
món bằng món khai vị nhẹ và rồi mới đến món chính thì rượu cũng thế.
Tăng cường độ theo thứ tự món ăn, bằng cách này bạn sẽ không bị “dư âm”
của ly rượu trước đó làm hỏng ly kế của bạn.

 Với mong muốn giới thiệu tới thực khách Việt những tinh hoa ẩm thực Ý
trong đó không thể không kể đến rượu vang Ý, Mondo tổ chức chương trình “
Wine & Dine” tháng 11 vào các tối thứ 6 hàng tuần tại từng chi
nhánh của hệ thống nhà hàng. Trong các buổi “ Wine & Dine” này thực
khách có cơ hội được thưởng thức nhiều loại vang Ý cao cấp như
Frescobaldi Albizia, Dazante Rosso, Frescobaldi Remole…đi kèm các món ăn
ngon độc đáo được chọn riêng phù hợp với những loại rượu này như:
Bruschetta, Chim Câu quay sốt nấm Ý, Sườn Cừu liền thăn nướng, Mỳ Ý
Fettuccine …chỉ với 350.000 VND/ suất trọn gói dành cho khách hàng hội
viên Mondo và 500.000 VND/ suất trọn gói cho khách hàng thông thường.