Vang Nam Phi Babylons Peak SMG

Vang Nam Phi Babylons Peak SMG có hương thơm mãnh liệt với các ghi chú của quả sẫm màu, gia vị, hạt tiêu trắng và mocha.Các hương vị của rượu đầy, hào phóng, có cấu trúc tốt, với một hương vị trái cây, nồng độ axit cân bằng, tannin vừa ý và một kết thúc từ lâu. Rượu vang này cũng đi với các loại thịt đỏ và trắng, thịt nguội, xúc xích và các loại pho mát chín chắn.

Đỉnh
của Babylon, SMG – rượu khô đỏ được làm từ một hỗn hợp của ba giống nho
– Shiraz (86%), Mourvèdre (7%) và Grenache (7%). Thu hoạch bằng tay trong các hộp nhỏ, sau đó được để lại cho một ngày
trong một căn phòng lạnh với nhiệt độ 5 ° C. Sau nho
nghiền trải qua 48 giờ ngâm lạnh. quá trình lên men được thực hiện trong fermentors mở truyền thống. Lên men Malolactic diễn ra trong thùng gỗ sồi, rượu trưởng thành 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp.

Đỉnh một nhà máy rượu Babylon nhỏ tọa lạc trên sườn của Paardeberg, giữa Malmesbury và Paarl. Hầm được xây dựng trên các trang trại Nooitgedacht, mà thuộc về gia đình của Basson cho bốn thế hệ. Cái
tên “Đỉnh của Babylon” xuất phát từ một đỉnh cao rất cao ở các trang
trại, được biết đến với người dân địa phương là “Babylonstoren”. Kể từ năm 1948, nền kinh tế không có chức năng, nhưng trong đầu những năm 2000. Stefan Basson đã quyết định khôi phục lại trang trại và thực hiện ước mơ của mình – tạo ra các loại rượu vang.