Rượu vang Ý Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC là một sản phẩm rượu vang đỏ đặc biệt từ Ý, mang trong mình tinh hoa của vùng Veneto. Được sản xuất bởi Tommasi Viticoltori, một gia đình rượu vang có uy tín lâu đời, sản phẩm này mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa các giống nho địa phương như Corvina, Rondinella và Molinara.

Phương pháp sản xuất Ripasso, một biện pháp độc đáo của khu vực Valpolicella, được áp dụng để tạo nên Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC. Sau khi rượu Valpolicella ban đầu được ủ, nó được tiếp tục ủ trên men của nho Amarone trong một thời gian ngắn. Quá trình này tạo ra sự hòa quyện độc đáo giữa các thành phần, mang lại hương vị phức tạp và độ giàu có cho sản phẩm.

Rượu Valpolicella Classico Superiore Ripasso của Tommasi có màu đỏ sẫm và phô diễn hương thơm đa dạng. Có thể cảm nhận được hương trái cây đen đặc trưng, hỗn hợp gia vị và một chút hương vani từ quá trình ủ. Vị của nó đậm đà, giàu tannin và có cấu trúc tốt, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.

Ở đây có: Vang Ý tuyệt ngon!

Sản xuất vang Ý Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Quy trình sản xuất rượu vang Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC bao gồm các bước sau:

1. Thu hoạch nho: Quá trình sản xuất bắt đầu bằng việc thu hoạch nho từ vườn nho Valpolicella. Những giống nho chính được sử dụng bao gồm Corvina, Rondinella và Molinara.
2. Lên men ban đầu: Nho được vắt để tách rượu từ chất rắn. Quả nho được lên men trong các thùng thép không gỉ hoặc các thùng gỗ nhỏ để cho phép quá trình lên men diễn ra. Trong giai đoạn này, đường trong nho được chuyển hóa thành cồn và các chất phụ gia trong nho mang đến hương vị đặc trưng.
3. Uỷ nhiệm: Sau khi lên men ban đầu, rượu Valpolicella Classico được ủ trong các thùng gỗ sồi truyền thống. Quá trình ủ này giúp tạo nên độ mượt mà, cấu trúc và sự phát triển hương vị phức tạp.
4. Quá trình Ripasso: Sau khi ủ xong, một phần rượu Valpolicella được đổ lên men của nho Amarone, một loại rượu vang cao cấp khác từ cùng khu vực. Việc tiếp xúc này giúp rượu Valpolicella hấp thụ thêm tannin, hương vị và sự đậm đà từ Amarone, làm tăng sự giàu có và độ phức tạp của nó. Thời gian tiếp xúc này thường kéo dài khoảng 10-15 ngày.
5. Ủ cuối cùng và lưu trữ: Sau giai đoạn Ripasso, rượu Valpolicella Classico Superiore Ripasso được ủ thêm trong các thùng gỗ sồi và/hoặc thùng thép không gỉ để cho phép sự hài hòa và cân bằng hương vị phát triển. Thời gian ủ cuối cùng có thể kéo dài từ vài tháng đến một vài năm, tùy thuộc vào loại rượu vang mà nhà sản xuất muốn đạt được.
6. Chưng cất và đóng chai: Sau khi quá trình ủ hoàn tất, rượu được chưng cất và lọc để loại bỏ bất kỳ chất rắn còn lại. Sau đó, rượu được đóng chai và được đánh dấu với nhãn Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC, chứng nhận chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.

Đặc điểm Rượu vang Ý Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC

Rượu vang Ý Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC có những đặc điểm hương vị đặc trưng sau:

1. Màu sắc: Rượu Valpolicella Classico Superiore Ripasso thường có màu đỏ đậm, sẫm.
2. Hương thơm: Rượu mang một hương thơm phức tạp và hấp dẫn. Có thể cảm nhận được hương trái cây đen chín mọng như anh đào, mâm xôi, quả mọng và quả lý chua. Hương vị trái cây phong phú và tươi mát là một đặc điểm quan trọng của sản phẩm này.
3. Gia vị: Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso có sự kết hợp tuyệt vời của các gia vị như tiêu đen, hương thảo, gia vị đen và gia vị gỗ sồi. Những hương vị này tạo nên sự phong phú và sâu sắc cho rượu vang.
4. Cấu trúc và vị: Rượu Valpolicella Classico Superiore Ripasso thường có cấu trúc tốt, giàu tannin và có vị đậm đà. Vị chát cân bằng và dễ chịu, kết hợp với một mức độ acid tương đối cao, tạo nên sự cân bằng và độ sảng khoái cho rượu.
5. Độ dài và sự phức tạp: Rượu vang này thường có độ dài vị kéo dài, cho phép hương vị tồn tại lâu trên vòm miệng. Sự phức tạp và sự tiến triển hương vị trong quá trình thưởng thức cũng là một yếu tố quan trọng của Tommasi Valpolicella Classico Superiore Ripasso.